Le film est présenté en 2.35 Cinémascope et 16/9, exploitant toute la richesse des plans de paysages. L'encodage impeccable ne laisse en effet la place qu'à très peu de défauts. Le télécinéma manque cependant quant à lui de luminosité et propose souvent trop de contraste entre les scènes extérieures, gorgées de soleil pour certaines, et celles d'intérieur trop sombres. Globalement les images sont du coup certes nettes mais manquent d'éclat et de vivacité. On notera tout de même le joli travail effectué sur les gros plans des visages, qui ne souffrent d'aucun fourmillement.

Une seule piste sonore nous est proposée ici, un 5.1 Dolby Digital encodé à 448 Kbps. Celui-ci est généreux, puissant, offrant une certaine précision des divers bruitages et ambiances du film, qui doivent faire écho à la pénurie de dialogues. Malheureusement, il n'est que trop souvent frontal, ne sollicitant que très rarement les enceintes arrières. Seule la musique envoûtante s'y invite largement, mettant en valeur la partition troublante de Tony Gatlif, qui se veut d'une ampleur incomparable. Au final, on regrettera quelque peu une exploitation trop frileuse des 6 canaux.

L'interactivité relève un peu le niveau de ce DVD car elle nous apporte des clés à la compréhension du film. C'est le cas du documentaire de 27min, Paroles d'exilés, qui a la bonne idée de confronter le réalisateur et les deux acteurs aux réactions d'un public concerné par la notion d'exil. Les intervenants, triés sur le volet, évoquent leur propre expérience de pieds-noirs ou d'enfants de pieds-noirs, et la comparent à celle vécue par les personnages du film. De l'autre côté, Tony Gatlif explique ses choix et quelques scènes du film un peu floues, notamment celle de la transe. S'ensuit un long making-of de 23min un peu confus mais qui a le mérite de nous plonger au cœur du travail d'un homme à la fois ici cinéaste et compositeur de la musique d'Exils. Enfin on retrouve deux extraits audio de la bande-originale.